IGT VENETO SAUVIGNON

ブドウ品種
Sauvignon

商品紹介
ヴェネト州東の丘陵地域で、生産されたブドウの中から厳選されたソーヴィニヨン100%のみを使用。収穫年は、2011年。ブドウは気温と熟度を基に収 穫され、７日間低温マセラシオンをした後、14度以下にコントロールされた温度で20日～30日間熟成させる。その後3ヶ月以上、バトナージュを続け酵母 と接触させながら再び熟成させる。その後ブレンドしボトリングまでの1ヶ月間タンクの中で寝かせ、さらにボトリング後1ヶ月～2ヶ月寝かせることで、限 りなく爽やかな酸味を実現させている。

色：緑がかった黄色い藁色。
香りとテイスト：酸味が効いた口当たり。その後、白い花やパプリカのトーンを感じた後、生産地の特徴が感じられるミネラル感が続く。
料理：プリモピアットとの相性が抜群で、魚料理のセコンドピアットにも合う。ソフトチーズや夏野菜を使った前菜にもぴったり。
ブドウの仕立て:ギヨー