CHIANTI D.O.C.G.

ブドウ品種
Sangiovese, Malvasia nera, Canaiolo, Colorino

商品紹介
トスカーナ州キャンティ地方の選び抜かれた土壌で育ったサンジョベーゼ90％をメインに生まれたワイン。そのため、キャンティの文化と伝統を維持しつつ 革新的でリッチなワインとなっている。ブドウの収穫は、シーズンによって異なるが9月第２週から10月の第１週の間に行う。醸造は品種ごと、熟成度によ って分けて行い、マセラシオンの後、マロラティック製法によって発酵させる。一部は6ヶ月～9ヶ月間ステンレス製のタンクの中で熟成し、他の一部は9ヶ 月間大きめの樽の中で行うものもあり、品種によって区別する。その後ブレンドし、ボトリングまでの1ヶ月間をタンクの中で寝かせ、ボトリング後2〜3ヶ月 間さらに寝かせ、その後出荷となる。

色：紫色がかかった赤色。
香り：スミレや赤い小さなフルーツの香り。
テイスト：フローラルトーンが口の中を刺激し、その後心地良いフレッシュ感が広がる。
料理：赤身のロースト肉と合う。またジビエのプリモピアットや伝統的なトスカーナ料理の前菜にも。
海抜 250 mt. slm
ブドウの仕立て:コルドン6～8芽とギヨー